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春の薬膳料理!

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「春の薬膳料理の講習会」に参加しました!

よもぎ、たんぽぽ、たけのこ、のびる等々

いまの時期しか手に入らない材料も多く、

田舎でなくては出来ない講習会でした!

「米粉とジャガイモのニョッキ、桜の花のあんかけ」

春を満喫いたしました!

栄養士会

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菜の花

栄養士会の研修会で

「日本人の食事摂取基準」[2010年版]の概要

を勉強してきました!

給食管理をするうえで、この食事摂取基準を用いて、

食事計画を立てます。

「エネルギー及び栄養素摂取量の多少に起因する健康障害は

欠乏症または摂取不足によるものだけでなく、

過剰によるものも存在する。

また、栄養素摂取量の多少が

生活習慣病の予防に関与する場合がある。

よってこれらに対応することを目的とした

栄養素摂取量の基準が必要である。」

過剰によるもの(サプリメント、青汁飲んでるからOK!)

こんな方々は注意が必要です。

もう一方で、無理なダイエットをしている18歳~29歳の女性!

結婚、妊娠の可能性がある場合、栄養素の不足による健康被害が心配されます。

山菜の天ぷら!

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山菜の天ぷら!

左からたらの芽、うど、こごみ、さつま芋、せりです。

(さつま芋は山菜じゃないか)食材料費0円!

他の料理はクレソンのごま和え、椎茸とごぼうの煮物です。

横浜に下宿中の息子が言いますよ!

「筍の味噌汁が食べたい!横浜にいると季節がわからん!」

『筍』ってたけかんむりに旬ですからね~

食卓で季節を感じてくださいね!

山菜3種類!

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山菜3種類!

ワラビ、ゼンマイ、こごみです!

春の山菜料理をこれから作ります!

スイートポテトケーキ!

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「スイートポテトケーキ」

本当はさつま芋の甘煮のリメイクです!

卵、生クリーム、砂糖、小麦粉を混ぜて焼きました!
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プロフィール

アップルココナツ

管理栄養士です。
ケアマネもやってました。
太巻きずしは修行中
ヘルシーデザート研究中

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